Le Spécialiste du biscuit depuis 30 ans
Machines neuves et d'occasion
Batteurs, fours rotatifs, rotatives à biscuits, dresseuses pocheuses
(de table, 3D et de 1 à 4 trémies de dosage), enrobeuses tempéreuses de chocolat,
ensacheuses verticales et horizontales, formulations ...
Téléphone : 04 22 56 01 65
Notre société
Depuis de longues années les dresseuses pocheuses ont été limitées dans leurs capacités et leurs technologies.
C'est pour cela qu'avec notre partenaire ENIGMA nous avons décidé de développer une nouvelle gamme de dresseuses accessibles à tous que vous soyez artisans ou semi-industriels.
Pour cela nous avons investi dans une usine ultra moderne de 3000 m2 qui nous permet de fabriquer toutes les pièces sur place et d'être en mesure d'offrir du sur mesure à nos clients qui ont des besoins spécifiques.
Dès notre mini dresseuse de table ERYKA vous pourrez profiter de la 3D qui vous permettra de créer des produits uniques et innovants : coupe de la pâte par diaphragme pour produits avec beaucoup d'inclusions ou fourrés, coupe-fil pneumatique permettant une coupe parfaite et beaucoup d'autres options toujours dans l'esprit de vous faire gagner du temps et d'augmenter vos capacités de productions afin de vous dédier d'avantage à l'augmentation de votre Chiffres d'Affaires en élargissant votre gamme de produits.
Sur les modèles MAGIC nous serons en mesure de fabriquer des produits fourrés bicolores, des produits tricolores, des tartelettes, des produits extrudés fourrés avec coupe par guillotine et beaucoup d'autres produits comme vous pourrez le découvrir ci-dessous.
Les éléments qui composent nos dresseuses sont choisis auprès des meilleurs fournisseurs mondiaux, que ce soit au niveau des moteurs, variateurs, composants électriques ce qui nous permet d'offrir pour toutes nos dresseuses une Garantie de 2 ANS pour les gammes ULTRA et MAGIC et 5 ANS pour la dresseuse de table ERYKA.
Vous avez un doute sur votre pâte, n'hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de venir vous voir avec notre machine, ou vous avez la possibilité de venir dans notre laboratoire tout équipé de Vallauris (06) afin de passer une journée qui joindra l'utile à l'agréable.
Nos dresseuses passent aussi bien les pâtes dures que les pâtes molles ainsi que les pâtes liquides.
Afin d'avoir une idée des produits qui sont réalisables sur nos dresseuses, vous pouvez télécharger ce documents
en Pdf qui vous donnera une idée des produits réalisables :
Dresseuse pocheuse de Table
ERYKA 400
La mini dresseuse pocheuse de table ERYKA M400S est une mini dresseuse pocheuse de table complètement en acier Inoxydable passant les plaques côté 400mm. Malgré son niveau de finition et de performance elle fait partie des dresseuses les plus compétitives du marché. Nous l'exportons à travers le monde et a un énorme succès en France car elle répond aux besoins des pâtissiers, chocolatiers et biscuitiers les plus exigeants. N'hésitez à nous demander des références afin de vérifier par vous même.
La ERYKA M400S est équipée en série des douilles rotatives afin de produire des biscuits, éclairs, choux, meringues torsadés. Les douilles rotatives vous permettront aussi des fabriquer des biscuits ronds comme le Paris-Brest ou les biscuits au beurre Spritz, ...
La ERYKA arrive avec une tête de dosage "Standard" permettant de passer les pâtes dîtes dures et molles : biscuits sablés, meringue, pâte à choux, macarons à l'ancienne, rochers coco, cookies (avec coupe-fil), palet (avec coupe-fil), biscuits secs (avec coupe-fil), ...
En option elle peut recevoir la tête de dosage "pour pâtes liquides" pour les pâtes comme : macaron, génoise, dacquoise, cakes, confitures, pâtes à tartiner, muffins et autres pâtes ayant une texture liquide.
La mini dresseuse pocheuse ERYKA M400S est la seule du marché pouvant être équipée de la fonction 3D (option). Grâce à cette fonction vous serrez en mesure d'écrire sur vos gâteaux et de réaliser des figures en 3 dimensions (Pavlova, disques de meringue, mini pâtisseries, cercles, losanges, vase, figures de Noël - Halloween, etc.)
La ERYKA peut aussi recevoir en option le coupe-fil pneumatique qui est en mesure de couper des pâtes de biscuits avec plus de 20% d'inclusions. Grâce à son système qui vient plaquer le produit à la plaque, les produits restent sur place au moment de la coupe. Il va vous permettre de produire des sablés, cookies, palet breton,
Un autre dispositif en option vient compléter la polyvalence de cette dresseuse unique sur le marché c'est le diaphragme. Celui-ci permet de passer des pâtes avec plus de 30% d'inclusions et à une très grande vitesse.
Non seulement il permet de passer des pâtes difficiles mais en plus il permet une plus grande capacité de production de la machine. Le diaphragme est idéal pour fabriquer des cookies, des croquants, des sablés, ...
Dresseuse en 600mm avec 1 tête de dosage
ULTRA ML900
La dresseuse pocheuse ULTRA ML900 est une dresseuse complètement en acier Inoxydable passant les plaques côté 600mm. Cette dresseuse pocheuse est très performante et très fiable vous permettant de faire de grandes séries de façon précise et régulière.
La dresseuse ULTRA ML900 arrive avec une tête de dosage "Standard" permettant de passer les pâtes dîtes dures et molles : biscuits sablés, meringue, pâte à choux, macarons à l'ancienne, rochers coco, cookies (avec coupe-fil), palet (avec coupe-fil), biscuits secs (avec coupe-fil), ...
En option elle peut recevoir la tête de dosage "pour pâtes liquides" pour les pâtes comme : macaron, génoise, dacquoise, cakes, confitures, pâtes à tartiner, muffins et autres pâtes ayant une texture liquide.
La dresseuse pocheuse ULTRA ML900 est la seule du marché pouvant être équipée de la fonction 3D (option). Grâce à cette fonction vous serrez en mesure d'écrire sur vos gâteaux et de réaliser des figures en 3 dimensions (Pavlova, disques de meringue, mini pâtisseries, cercles, losanges, vase, figures de Noël - Halloween, etc.)
La ULTRA est équipée en standard du coupe-fil qui est en mesure de couper des pâtes de biscuits avec plus de 20% d'inclusions. Grâce à son système qui vient plaquer le produit à la plaque, les produits restent sur place au moment de la coupe. Il va vous permettre de produire des sablés, cookies, palet breton et bien d'autres produits.
Elle est aussi équipée des douilles rotatives en série afin de produire des biscuits, éclairs, choux, meringues torsadés. Les douilles rotatives vous permettront aussi des fabriquer des biscuits ronds comme le Paris-Brest ou les biscuits au beurre Spritz, ...
Un autre dispositif en option vient compléter la polyvalence de cette dresseuse unique sur le marché c'est le diaphragme. Celui-ci permet de passer des pâtes avec plus de 30% d'inclusions et à une très grande vitesse.
Non seulement il permet de passer des pâtes difficiles mais en plus il permet une plus grande capacité de production de la machine. Le diaphragme est idéal pour fabriquer des cookies, des croquants, des sablés, ...
Dresseuse en 600mm avec 2 têtes de dosage
MAGIC MB2S
La dresseuse pocheuse MAGIC MB2S est une dresseuse complètement en acier Inoxydable passant les plaques côté 600mm. Cette dresseuse pocheuse est très performante et très fiable vous permettant de faire de grandes séries de façon précise et régulière.
La dresseuse MAGIC MB2S arrive avec une tête de dosage "Standard" permettant de passer les pâtes dîtes dures et molles : biscuits sablés, meringue, pâte à choux, macarons à l'ancienne, rochers coco, cookies (avec coupe-fil), palet (avec coupe-fil), biscuits secs (avec coupe-fil) et une tête de dosage "pour pâtes liquides" pour les pâtes comme : macaron, génoise, dacquoise, cakes, confitures, pâtes à tartiner, muffins et autres pâtes ayant une texture liquide.
La MAGIC MB2S est équipée en standard de :
- Du coupe-fil qui est en mesure de couper des pâtes de biscuits avec plus de 20% d'inclusions. Grâce à son système qui vient plaquer le produit à la plaque, les produits restent sur place au moment de la coupe. Il va vous permettre de produire des sablés, cookies, palet breton et bien d'autres produits.
- Elle est aussi équipée des douilles rotatives en série afin de produire des biscuits, éclairs, choux, meringues torsadés. Les douilles rotatives vous permettront aussi des fabriquer des biscuits ronds comme le Paris-Brest ou les biscuits au beurre Spritz, ...
- Programme de "travail en synchro" vous permettant de travailler sur les 2 têtes de dosage en même temps; ELLE DOUBLE LA CAPACITE ! En effet vous pouvez faire le même produit sous chaque tête de dosage en produisant sur 2 plaques de cuisson en même temps.
- Programme de "Décoration" qui va vous permettre de doser un produit avec la première tête de dosage puis quand la plaque passera sous la deuxième tête de dosage le produit recevra une "décoration" en son centre ou sur le dessus. L'intérêt de ce programme c'est que vous pourrez faire des tartelettes à la confiture, à la crème ou à la pâte à tartiner, des biscuits bicolores, des cakes bicolores, des produits à 2 étages de structure ou couleurs différentes, ...
La dresseuse pocheuse MAGIC MB2S est la seule du marché pouvant être équipée de la fonction 3D (option). Grâce à cette fonction vous serrez en mesure d'écrire sur vos gâteaux et de réaliser des figures en 3 dimensions (Pavlova, disques de meringue, mini pâtisseries, cercles, losanges, vase, figures de Noël - Halloween, etc.)
Un autre dispositif en option vient compléter la polyvalence de cette dresseuse unique sur le marché c'est le diaphragme. Grâce aux 2 têtes de dosage vous serez en mesure de faire des biscuits fourrés !
La première tête sortira la pâte à biscuit alors que la deuxième tête par un système de tuyaux viendra mettre le fourrage en son centre.
Le diaphragme permet aussi de passer des pâtes avec plus de 30% d'inclusions et à une très grande vitesse.
Non seulement il permet de passer des pâtes difficiles mais en plus il permet une plus grande capacité de production de la machine. Le diaphragme est idéal pour fabriquer des cookies, des croquants, des sablés, ...
Dresseuse en 600mm avec 4 têtes de dosage
MAGIC MB4S-3D
La dresseuse pocheuse MAGIC MB2S est une dresseuse complètement en acier Inoxydable passant les plaques côté 600mm. Cette dresseuse pocheuse est très performante et très fiable vous permettant de faire de grandes séries de façon précise et régulière.
La dresseuse MAGIC MB4S-3D est la dresseuse pocheuse la plus équipée du marché. Elle arrive avec une tête équipée de d'une tête de dosage avec 3 trémies. 2 trémies permettant de passer les pâtes dîtes dures et molles : biscuits sablés, meringue, pâte à choux, macarons à l'ancienne, rochers coco, cookies (avec coupe-fil), palet (avec coupe-fil), biscuits secs (avec coupe-fil) et une trémie au centre pour confitures, pâtes à tartiner afin de fourrer vos produits simples ou bicolores.
La MAGIC MB4S-3D est équipée en standard de :
- Du coupe-fil qui est en mesure de couper des pâtes de biscuits bicolores mais aussi avec plus de 20% d'inclusions. Grâce à son système qui vient plaquer le produit à la plaque, les produits restent sur place au moment de la coupe. Il va vous permettre de produire des sablés, cookies, palet breton et bien d'autres produits.
- Elle est aussi équipée des douilles rotatives en série afin de fabriquer des produits bicolores ou pas comme les biscuits, éclairs, choux, meringues torsadés. Les douilles rotatives vous permettront aussi des fabriquer des biscuits ronds comme le Paris-Brest ou les biscuits au beurre Spritz, ...
- Programme de "Décoration" qui va vous permettre de doser un produit avec la première tête de dosage à 3 trémies puis quand la plaque passera sous la "quatrième" tête de dosage indépendante le produit recevra une "décoration" en son centre ou sur le dessus. L'intérêt de ce programme c'est que vous pourrez faire des tartelettes à la confiture, à la crème ou à la pâte à tartiner, des biscuits tricolores, des cakes tricolores, des produits à 2 étages de structure ou couleurs différentes, ...
- La dresseuse pocheuse MAGIC MB4S est la seule du marché équipée en série de la fonction 3D. Grâce à cette fonction vous serrez en mesure d'écrire sur vos gâteaux et de réaliser des figures en 3 dimensions (Pavlova, disques de meringue, mini pâtisseries, cercles, losanges, vase, figures de Noël - Halloween, etc.)
- Le diaphragme. Grâce à la tête équipée de 3 trémies de dosage vous serez en mesure de faire des biscuits fourrés avec une ou 2 couleurs !
Le diaphragme permet aussi de passer des pâtes avec plus de 30% d'inclusions et à une très grande vitesse.
Non seulement il permet de passer des pâtes difficiles mais en plus il permet une plus grande capacité de production de la machine. Le diaphragme est idéal pour fabriquer des cookies, des croquants, des sablés, ...
Un tapis vient s'ajouter sur le convoyeur afin de calibrer parfaitement la hauteur des produits et enlever la pointe que peut provoquer le diaphragme au moment de la fermeture du biscuit.
- La guillotine autre dispositif unique sur ce type de machine offre la possibilité de faire des produits extrudés fourrés avec le fourrage "visible" après cuisson : un tube de pâte fourré est extrudé en continu et la guillotine coupe la longueur souhaité du produit. Un tapis vient s'ajouter sur le convoyeur afin de calibrer parfaitement la hauteur des produits.
